（ 北京師范大學教授于丹8月25日于瀘州）
暑熱漸漸消退，秋風乍起，我有機會在這樣的時節與這座城市相逢。我想我們談中國的智慧，其實就是到瀘州以千古酒香滌蕩人心，來一場超乎功利，至情至性的陶然大醉。
中國人一向是愛酒的，酒與中國人一生相關，孩子出生喝滿月酒，孩子遠行要喝送行酒，大婚喝酒慶典，一直到入土為安，最后也還是要用酒送走一個生命。
中國人一生都愛喝酒。每年春節要喝酒；元宵節要擺酒；三月三上巳節要擺酒；到了清明節（寒食節），因為不能動火，怕吃多了涼食積食，所以一定是要喝酒的；端午節喝雄黃酒；重陽節大家還要喝菊花酒。一年到頭，中國的節慶就是在酒香里度過的。其實中國人生生世世在流光中走過，美酒入懷入心，留下的是什么呢？
中國人有一句古話，叫萬般易淡，未淡者美酒三杯。千事可忘，難忘者銘心一段。
萬事如同過眼云煙，不能忘的只有一件事，就是刻骨銘心的一段真情。這世間，萬事皆可淡化，但是不能夠疏淡的只有美酒和真情。
這是我和瀘州相逢的理由，有美酒，更有真情。
堯壩是活著的古鎮
一個都市真正能夠陶醉中國的是她的性情。大家提起瀘州，能想起“
24日，我來到堯壩古鎮，讓我真正知道了瀘州讓人迷戀的根本。從夕陽西下的古鎮走過，流光滌蕩、滄桑不改，那個地方的人心和坦蕩的性情，那是中國人的夢想。我們一生追求的是今世今生我們對生命中幸福感的確認。一個人幸福了，一個家幸福了，一個城市幸福了，這個大國才幸福。
對中國來講，我們發展的速度上去了，但速度一定意味著品質嗎？一定意味著幸福嗎？其實，幸福比成功更奢侈。這就是我在堯壩的感受。
黃昏時分，我看見每家每戶都在上門板的時候，有一位老人拿著長煙袋，他氣定神閑，過來一個人，他不說話也不站起來，照樣抽他的煙。我想，他懂得這是他的日子。我看見，小姑娘拉著小弟弟跑來跑去，那些被光陰磨掉的石板，一次次在孩子的步子底下踏過，一代一代的生命在成長，一張張石板被磨光，這就是時光。
我愛堯壩，因為堯壩是活著的古鎮。我去過幾十個古鎮，一半以上都是由于居民遷走，而保護成文化遺產的古鎮。走進家家戶戶，只能從墻上的說明和解說員的解說中才能了解這家有著什么樣的過往的故事。但是在堯壩，你不會有這種感傷和悵惘，因為她是有生息的。堯壩現有6000多居民，這些老百姓是活著的動態。這地方讓人喜歡，她有歷史、有現在，肯定還有未來。
這是瀘州醉倒中國人的理由之一。瀘州有如此迷人的風情，讓人迷醉；有如此好的美酒，讓人沉醉；至情至性的人心，讓人陶醉。
酒燃燒人性善惡
我只是一個過客，在這短短的時間內，用內心體會瀘州。瀘州正在打造自己的品牌。何謂真正的品牌，品牌是都市核心競爭力所在，具有不可替代性。中國城市很多，要想準確識別，需以差異化的競爭尋得唯一性的支持。瀘州提出的“酒+N”文化品牌讓人記憶明朗，只要有酒在內就是滾雪球的核心，其他都是以酒的核心附加的，這是獨一無二的。那么要打造酒文化，就要在今天看一看酒與中國人的關聯。
酒是什么呢？
《說文解字》上有記載:“酒者，就也，所以就人性之善惡也。”酒是燃燒人性善惡的，酒可以讓好人更好、壞人更壞。可以在毫無功利的時候燃起一段天地至情，也可以在功利場上推杯換盞，酒杯里盛的都是阿諛奉承。我們看到，為了美酒，千古以來，多少人意氣風發，也有多少人在酒中爛醉如泥。
酒是好是壞，要看喝酒的人怎么喝。瀘州真正安身立命的第一點是讓人重新認識酒文化。中國人不缺酒，但是缺喝酒背后的性情，喝酒的理由。這一切就是酒文化。中國有很多酒，但人們不大會喝酒。看看中國歷史上的文人，屈原的酒是有原則的酒，是清醒的酒；陶淵明喝得是恬淡，田園永遠不是一個地方而是一種心態；杜甫的酒喝得有一點對家國的感傷；李白，日日須飲三百杯，他的酒喝得是酣暢人性。誰能把不足百年的今生活得歡暢抵萬古，憂愁抵萬古呢。一路而下，酒鄉的朋友太多，這么多人都以陶醉今生的理由與瀘州相關。看看中國的生命坐標，就知道我們為什么要喝酒了。
我們今天在瀘州，我們與座上嘉賓，端起瀘州的酒，看看能品出什么滋味。
陶淵明的酒喝得有尊嚴
首先我們來嘗嘗陶淵明的酒。
陶淵明愛酒，甚至在他的田里，都要種上釀酒的大米。陶淵明生性散淡，一個人如果真正喝酒，其實不僅僅有壯懷豪情，喝酒可以讓人在大家都急功近利的世間看出淡然的生活。
陶淵明寫過一首詩叫《止酒》。他說，坐止高蔭下，我想乘乘涼，只要給我一顆有樹蔭的高高大樹那就夠了，這就是好日子；步止蓽門里，我就在柴門后散散步悠悠閑閑；好味止園葵，天下最美的滋味是我自己園子里的那點蔬菜；大懽止稚子，人間最大的歡樂是看著自己的孩子長大。所以他一句一個止，但他說只有一件事不能停止，平生不止酒。其實今天我們很多人的追求都永無止境，在工作上我們可以這樣要求自己，但是在生活中，我們還需要有止。
老子說，知足者富，天下最富裕的人是知足的人。你不管擁有多少，你擁有的這一切你都能體會，你現在能夠有的你都經歷了、享受了，就是一種積蓄。你擁有的身邊這些人，不管是妻子丈夫、還是兒女，你說家門一關他們都跑不了，于是在外面打拼，沒有時間與他們享受今生。我們現在看見的所謂擁有，有很多不過是虛擬的，我們沒有陶淵明的知足，所以我們并不富庶。
陶淵明喝酒時全然不顧世情，卻深受他人敬重。陶淵明很窮，卻活得有尊嚴。朋友想送酒送錢給他，都小心翼翼的，不敢直說。
王弘是東晉、劉宋之交的大臣。王弘想送酒給陶淵明，但考慮到自己身居刺史之位，擔心陶淵明不接受。同樣也是文人雅士，并且身居高位，想要禮贈一介布衣，心中猶豫抱有愧意，這可謂是真尊重。
想送又不能送，這該怎么辦呢？王弘找來好友龐通之，精心安排他在陶淵明必經的路上擺了一桌酒席。
陶淵明路過，龐通之迎上對他說，這么巧遇上了，這里有好酒好菜，一起過來喝酒吧。于是二人在亭子中對飲。遠遠見王弘走過來，龐通之又說，正巧這人也是相識的，便請他過來一起坐。
我們想想，這樣的酒喝得有尊嚴。我們現在喝酒往往是有求于人，一場酒喝下來只是得到了幾張名片，其實敬的不是這個人而是名片上的這個頭銜。很多人說我們不求人不行，我們沒有陶淵明有才華，其實陶淵明不是以才華而出名，是因為他內在有傲骨、外在有傲氣，過得坦率真誠，所以他過得幸福。
身體是主人，因為身體有欲望，我們想要吃美食，穿漂亮的衣服，坐寶馬住豪宅，所有的這些欲望要實現，只有去低三下四求人，我們的身體才能享受到這一切。陶淵明說：“既自以心為形役，奚惆悵而獨悲？”你既然已經心甘情愿把心靈當作形體的仆役，還有什么悲傷、惆悵的呢？
我們有很多情緒是矛盾的，一方面自己活的委屈，另一方面對社會又充滿憤怒，覺得老天對待自己不公平。有一句格言說，如果你覺得對方很高大，那是因為你是跪著的。中國古人給予我們的勇敢，就是站起來我們才有尊嚴。
“攜幼入室，有酒盈樽。”這八個字是人生旅途歸來至極溫暖的場景，拉著孩子的小手走進屋內，桌上有老婆燙的一壺熱酒。我們今天的人在旅途就是無法歸來，我們說的田園其實不是要在郊區買塊地。“攜幼入室，有酒盈樽”就是田園，你得愿意回去，愿意拉著孩子的小手，倒出一杯酒，這才是好日子。所以，陶淵明活出了他的尊嚴。
我們總覺得擁有太少，但是清風明月，這是我們所有人擁有的，但往往我們擁有的都是我們不在意的。我們喝酒在意的是酒的價錢，在桌上沒有名酒好像就不好意思請別人喝酒，你看陶淵明喝那點酒讓我們酣暢了千年，我們還能有陶淵明那樣的情懷嗎？
跟陶淵明喝酒可以喝出一份恬淡瀟灑。我們和陶淵明喝這杯酒，可以喝出一份生命里的傲骨。
李白的酒喝出了天真浪漫
如果你想爽朗地抒懷，那還要喝李太白的酒。
李白之所以是詩仙、酒仙，就是因為他的性情縱橫流蕩于天地間。人不能決定自己生命的長度，但是我們能決定自己生命的寬度。人生是活出窄窄的小溪還是一條寬寬的大河，全取決于你自己。我們很多人像小溪，遇到一點事情就翻起大浪，氣急敗壞。
李白喝酒讓自己真正的快樂起來，光明起來。現代詩人余光中在《夢李白》寫到:“酒入愁腸，七分釀成月光，余下的三分呼為劍氣，繡口一吐便是半個盛唐。”
這是我認為現代詩人寫李白最好的詩。其實瀘州不缺酒，但我們的酒喝出了什么呢？我們能有半個盛唐的光華之氣嗎？
酒城要打造文化，應該做一堂功課，邀請古今圣賢來喝一場。“唯愿當歌對酒時，月光長照金樽里。”所以李白的酒為什么酣暢，他的酒杯里是有明月的。我們現在喝的只是酒而已，我們不能從酒里喝出月光。
所有中國的傳統節日，都是瀘州可以打的酒文化牌。中秋節，我們要思考怎么才能讓中國人喝出樽中明月。
我們現在喝酒老是借酒澆愁，喝出了我們的卑微、渺小、抱怨，這不是喝酒的目的所在，為什么酒不能讓人豪邁，為什么酒不能喝出坦然的胸懷。這才是酒文化。每一個傳統的節日，瀘州都應去打這張牌。中國七大傳統節日已經申請了非物質文化遺產，每一個節日都離不開美酒。過春節，現在餃子都有速凍了，唯一留著沒改的就是喝酒，喝酒成為不變的民俗。酒里到底有什么滋味呢？在急劇的都市化變遷中，我們遠離了土地的文明，遠離了土地上的節慶，唯獨從土地上帶入都市的只有酒。酒讓我們內心發現了自己的性情，這才是酒的本意。
“天子呼來不上船”，皇帝來請都置之不理的人，又是被誰請去的呢？這個人就是賀知章。
賀知章受命去請李白，賀知章見李白也好酒，便拉他進了酒樓。兩人喝得酣暢淋漓，卻發現錢不夠了。怎么辦呢，賀知章就扯下衣服上的金龜，義氣豪奢地拍在案上，權當酒錢。唐朝官員按照品級賜魚袋，魚袋上有不同金屬做的龜，三品以上才能用金龜。賀知章的金龜為皇帝所賜，居然拿出來換酒，此事后來成為一段酒中佳話。
李白在寫過一句詩：“且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊。”我去洞庭湖上賒一片月光，我用賒來的月光在白云邊換酒喝。他賒點酒都寫得這么癲狂。我們今天不缺酒，唯獨缺少這點詩意與豪情。
李白的酒喝出了最天真最浪漫的情懷，李白的酒超越了古今。這樣的李太白我們怎么不能和他喝酒呢。
蘇軾的酒喝出了樂觀
從唐喝到宋我們還要和蘇東坡喝一杯酒。
蘇東坡的這杯酒是真正有悟性的酒。他的酒量最低，但好釀酒，他喝出了人生的瀟灑。
一天，他與朋友外出郊游，喝得微醺的時候。突然間狂風暴雨大作，大家都沒有帶雨具，四散而逃，只有蘇東坡一個人竹杖芒鞋，在雨中徐徐漫步。
他寫下了《定風波》一詞，描寫此次此景。“莫聽穿林打葉聲，何妨吟嘯且徐行。竹杖芒鞋輕勝馬，誰怕？一蓑煙雨任平生。料峭春風吹酒醒，微冷，山頭斜照卻相迎。回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴。”
雨可怕嗎？其實不可怕，很多人都是被動靜嚇的，穿林打葉的聲音你不聽他。風雨不懼、榮辱不驚，這是微醺初醒的灑脫和超然。
我們需要喝一杯樂觀的酒，爽朗今生去完成更多的事情，這才是最重要的。
讓酒喝出一份真性情
瀘州作為中國酒城，她有飽滿豐厚的資源，長風一路至今，從1573的名號走來，我們有美酒這是無需論證的核心競爭力，那么酒的附加值、酒的延伸是什么呢？酒者就人性之善惡也，它要為中國的善良和美，它要為中國的責任與擔當奉出一壇美酒，它要教化洗染中國的人心，不在酒價的昂貴，而在于酒品的高低，它要讓中國人喝一杯改天換地的酒，在自己的生活中能夠放得下、知足，酒喝出生命的滋味，而在社會擔當上，酒喝出責任的豪情，這是中國人需要的一杯酒，在一個嘈雜市巷之中讓人心喝得清醒、讓人心喝得豪邁。那么其次，中國人在所有的傳統節日中酒是一種儀式，我們從春到冬，一年四季流光走過，在酒中的醞釀、酒中的滋養，讓酒喝出一份真性情。
我們酒城要去改改中國酒風，酒喝出人的淡薄、自尊，變成我們的核心競爭力。
瀘州的這杯酒，已經酣暢了古今，還可以陶醉未來。