又到歲末年初，我不禁想起了兒時的情景：晴朗的日子里，大街上、院壩里、房頂上，只要是能曬到太陽的地方，都是放在凳子上面的大小簸箕，簸箕里裝的是做粑絲糖的苕絲。

四十年前，市面上的任何物資都很奇缺，但過年總得要有一點喜慶的氣氛吧。于是，在有年的歲末，母親重拾起了還在娘家時學到的技藝---做粑絲糖。

寫到這里，兒時的記憶又重現腦海。

做粑絲糖的原料有紅苕、花生、芝麻、生麻糖、白糖、豬油。具體流程如下：

把紅心苕洗凈去皮，用甑子蒸，倒在盆里搗茸，加入一定量的酒米粉揉和均勻，做成長條形，放在簸箕里攤晾。待冷過心后再切成薄片，又把薄片切成細絲均勻地灑在簸箕里，拿在室外晾曬，曬干后裝袋待用。這是做糖最耗時的一道工序，一般情況需要多人共同完成。

開始做糖的時候，將粗河沙放在鍋里炒熱，再把紅苕絲放入鐵鍋與河沙一起文火翻炒，待苕絲開始逐漸膨脹后熄火再翻炒會兒，用篩子將苕絲篩出，放在一旁待用。

把花生米放到鐵鍋里與粗河沙一起小火翻炒，聞到香味后熄火再炒會兒，用篩子將花生米篩出，搓去衣子，簸出雜質，稍加搗碎待用。

將鐵鍋洗凈，放入一定量的豬油、白糖熬化，加生麻糖，文火，用鍋鏟不斷攪動。待生麻糖全部融化后，熄火，用鍋鏟將鍋里的溶液鏟一鏟出來在空中觀察，如果溢出的溶液呈絲狀，就可將苕絲、花生米放入鍋里，用鍋鏟攪勻。

灶旁鋪好案板，在板上的糖箱里均勻撒上炒過的芝麻，將鍋里的熬好的糖鏟到抹過熟采油的筲箕里，迅速倒入旁邊案板上糖箱，用刷過熟菜油的木滾迅速碾勻壓實，不留死角。冷卻一陣后用一塊與糖箱內徑一樣長的木板條壓住糖，用刀將箱里的糖等分成幾塊，撤去糖箱，用刀將長方形的粑絲糖切成1.5公分左右的塊，10塊一組，迅速用紙包封（免得受潮糖散），整個流程就完了。

母親能在枕頭帕上繡花，會做鞋，特別會做嬰兒鞋和雞婆鞋，沒想到母親還會做粑絲糖，此前我還沒有聽說過粑絲糖。

母親第一次在家里做糖時，可以說是悄悄咪咪的，她先關好了房門，我和姐姐打幫手。但香氣是關不住的，我在屋里聽到左鄰右舍大聲說話的聲音：“哪里在熬糖啊？弄香的！”

待糖做好后，母子三人首先將切碎的糖分享了，那真是吃在嘴里，甜在心頭。母親也將糖拿了些出去與大家分享，大家都夸母親的手藝。在那個物質極度貧乏的年代，大家每天能填飽肚子就不錯了，誰還有心思去做糖？我自認為：母親應該是小鎮上民間第一個做粑絲糖的。

漸漸地，物質生活有了一定的好轉，人們開始有了稍高的追求。時令進入冬季以后，母親儼然成了全鎮最忙的人，東家請，西家喊，

就連自家要做的糖都只能擠時間了，但母親的忙卻為我們家在鎮上長了臉。

后來，做糖這個本沒有多少技術含量的手工活被越來越多的人所掌握。在冬日的暖陽下，小鎮的大街小巷便出現了越來越多的簸箕，從街上經過，到處都飄著糖的香味。

隨著物質生活的日益豐富，小鎮上做糖的人便愈來愈少了。時下，大約只有兩三專業做糖的人在過年前還在做粑絲糖。