夏秋季節，碧綠生青的毛豆子，成了我家餐桌上一道美麗的風景。
        毛豆子，就是我們通常說的黃豆。我插隊落戶時種過，因為無需復雜的田間管理，所以我們知青年年種。黃豆是一年生的農作物，開花后就結莢了，莢上有一層細細的毛，阿拉上海人稱它為毛豆子，特別形象。剝毛豆，是一件培養手眼協調、鍛煉小肌肉的精細動作。剝時要用兩只大拇指指甲沿豆莢邊緣中縫往兩邊搿開，然后，一顆色澤嫩綠、圓潤可愛的毛豆子就會破莢而出，歡喜地跳進你的手掌心。同時，毛豆子也將一股淡雅的清香味帶給你。所以，剝毛豆子時心情很好，容易遐想，富有詩意。
        我喜歡下廚，這是從小跟我爸爸學的。能在眾親友面前做一桌美味菜肴，讓我很有成就感。結婚后，主動攬下了下廚的光榮任務，也逐漸提升了自己的廚藝水平。哈哈！
        我喜歡用毛豆子做各式菜肴。這個時節，毛豆滴粒滾圓，菜場里隨處可見。蟹農簍里的毛蟹，也正是橫行霸道最不可一世的時候。我會買幾只回家洗凈，對著蟹背正中將蟹一斬二，再在切口處蘸上少許干面粉在油鍋里爆炒，待蟹殼呈紅顏色時投入蔥、姜，灑上料酒醬油砂糖，將毛豆子鋪在蟹上，用猛火燒開，快收汁時淋上水淀粉稍微翻炒幾下，一盆香味四溢紅綠相間的毛蟹炒毛豆子就出鍋啦！
        我還喜歡用活殺的當年童子雞炒毛豆子。將洗凈的童子雞切成小塊，油鍋投入蔥姜紅辣椒煸炒片刻，倒入雞塊、毛豆子煸炒，依次灑上料酒、食鹽，適量清水，用大火燒開后轉中小火燜十來分鐘，一道賞心悅目的童子雞炒毛豆子就端上了餐桌。
        如今，提倡科學健康的飲食，人們更喜歡清淡低油的菜肴。我便會選擇用鮮嫩的絲瓜加毛豆子煮湯，絲瓜天生一股特殊的香味，煮好后滴上幾滴芝麻油，灑少許蔥花，滋味特別好。有時，我也會放一只打勻的雞蛋在湯里，那綠瀅瀅的湯面上浮著片片嫩黃黃的雞蛋花，讓人看了特別養眼，是阿拉上海人夏季餐桌上的最佳搭檔！
        還有一道阿拉上海男人最最鐘愛的下酒小菜“糟毛豆”，也是用毛豆子做的。方法很簡單，將毛豆莢兩頭稍微剪去一點點，洗凈后用清水煮開、潷干冷卻，浸在糟鹵里置于冰箱冷藏兩三個小時再取出，頓時一股香糟味氤氳整個廚房餐廳，叫人不垂涎三尺才怪呢……
        感謝大自然廣闊的沃野，給我們奉上了如此美味而又富有營養的綠色菜蔬，使我們的餐桌呈現四季流動的風景。也讓我們在品嘗它的美味時，更是品出了人生幸福的好滋味！