——瀘州老窖釀酒的境界及對文明傳承的堅守
走進瀘州市中心三星街國窖廣場，透過玻窗觀賞國窖班的勞作情景。一群穿著紅色中式對衫的漢子勞作在桶、耙、甑、雞公車的原始作坊里，仿佛就是一幅四百多年釀酒歷史的鮮活畫卷。
古法釀造，締造傳奇，滲透著瀘州老窖對龍脈精神的堅守，對古法釀造的傳承。
天人合一：釀造的境界
有首民謠這樣唱道：“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”千百年來，以農作物為原料的中國傳統釀酒行業對“二月二”這個節日更是十分重視，地處釀酒龍脈北緯28度的瀘州，得天獨厚，為感謝上天的眷顧，這座酒城對于祭祀酒俗的禮儀代代恪守，濃香鼻祖瀘州老窖就是這一禮制傳承的行業典范。
有人比喻，傳統就是一個地方、一個產業的“經絡”，大到氣場，小到具體的制度，都因此獲得了貫通運轉的“活力”。而瀘州老窖國窖班，打造的則是一個名酒企業的“經絡”。
作為26代傳人的國窖班人接過了先祖的推車、耙、桶器，也接過了前輩的風俗禮儀。當“保護文化遺產，守護精神家園”成為他們的生命旋律之后，他們的人生幾乎沒有一步不踐行在這無形的軌道上。
走進國窖生產現場，掬一捧“中國第一窖”的窖泥細看，那顯現出的五顏六色會讓你驚嘆不已，這便是悄然而逝的數百年歲月的神奇造化。
聽國窖工段黨支部書記喻行軍介紹，瀘州老窖是“以糟養窖，以窖養糟”。經過幾百年的連續釀酒，這些無數次經過酒液浸染、飄逸著濃郁窖香的老窖泥，已成為獨有的富含各類有益微生物的龐大體系，經中科院發酵研究所檢測，四口明代老窖池中含有600多種有益微生物數量，在全國各窖池中列居首位。窖泥以發酵液（黃水）為物質交換的載體，使養分、微生物在窖泥和糟中相互交換，暗暗生香，默默發酵，從而實現窖泥自身的新陳代謝。這種代謝，400多年來從未間斷，使窖泥充盈著生命力旺盛的微生物，并形成特殊的生態體系，其生命活動代謝所產生的復合窖香氣就越濃郁，釀糟發酵產酒，酒質就特好。
工人師傅們眼看糧糟，鼻聞酸度，手摸濕度，幾分鐘就能精確判斷出配料是否達到最佳效果。巧妙地調和釀酒過程中糧、糠、水、糟、溫度、窖泥的比例和關系，展現出釀造絕技：回馬上甑、續糟混蒸、分層蒸餾、加回減糠、低溫入窖、嘗評勾調……
這古法釀造，簡直就是一種藝術！有庖丁解牛之神奇，有匠人輪扁之巧妙。
瀘州老窖已不只是物質意義的酒，陽者為可見之糟、水、糠、窖泥微生菌種等有形之物，陰者為不可見者之理、氣、神、智。陰陽鼓蕩，動而生陽，靜而生陰，一動一靜，互為其根。瀘州老窖美酒在陰陽和合鼓蕩交融蘊孕之中達于出神入化。瀘州老窖釀酒的智慧，就是把握陰陽調和的智慧。所謂“說千道萬不離陰陽。酒中陰陽，深隱厚藏。陰陽運動，因利制用。謹熟陰陽，無愧內行。”
瀘州老窖酒的釀造，鐘天地之靈氣，聚日月之精華，貫華夏之慧根，釀人間之瓊漿。其施曲蒸釀，貯存醇化之工藝，不僅開中國濃香型白酒之先河，更是中國釀酒歷史文化的豐碑。
新一代釀酒人正是在這種天人合一的境界里釀造甘醇，釀造文明。
弘揚傳統：文明的傳承
北緯28°，是一個神秘的符號。同處在這一緯度上的風水寶地有:自古“山頂有神仙”的張家界;隱秘詭異的浙江星宿古村群;中國最大的淡水湖泊鄱陽湖……還有就是一條串聯起中國濃香、醬香型頂級白酒的釀酒龍脈。實際上,在北緯28°附近,也正是中國濃香型白酒的核心產區。從地理意義和人文因素上,龍脈沿線無論是在獨特的氣候、地形和土壤上,還是在水質、溫度和微生物群繁衍上,全都充滿著不為人知的神奇……
瀘州老窖被稱為中國濃香型白酒的鼻祖。是中國濃香型大曲酒的發源地，被聯合國糧農組織專家贊譽為“地球上最適合釀造蒸餾酒的地方”。
面對厚重的歷史，國窖班人如何穿云破霧？
當酒業的地位，不再寄希望于一味的創新，一再賦予它外在的東西，國窖班人順勢而為，秉承“全心全意釀酒，一心一意奉獻”的宗旨，靠過硬產品的質量確立品牌、優勢。
新一代國窖人，老一套“釀酒經”。 班長董異說：“傳統是我們最大的特色，特色是我們的生命力和競爭力，要與傳統貼得近些，再近些。”
傳統的基因，深深融入國窖班人的血脈之中——
唯有堅守祖宗留下的財富，才能避免落入酒業企業同質化的窠臼。雖然經歷世事變化，但是極度重視傳承與師徒言傳身授的釀造行業，對于天地與祖師的敬畏從未改變。
瀘州老窖擁有我國建造最早（始建于公元1573年）、連續使用時間最長、保護最完整的1573國寶窖池群，1996年12月經國務院批準為行業首家全國重點文物保護單位，2006年被國家文物局列入“世界文化遺產預備名錄”。“瀘州老窖酒傳統釀制技藝”作為川酒和我國濃香型白酒的唯一代表，于2006年5月入選首批“國家級非物質文化遺產名錄”，成為行業唯一擁有“雙國寶”的企業。
自誕生之日起，本身就蘊涵了國寶窖池 430余年的文化和歷史，它將一個歷史時代的年份“1573”作為名稱，讓每一個中華兒女在慢慢品味美酒的時候也品味了瀘州老窖430余年的厚重歷史，猶如歌唱藝術一般，歷經時間的錘煉，呈現最極致的經典。以悠久的歷史和深厚的文化底蘊作基礎，以及對中國蒸餾酒工藝、文化和歷史完美濃縮與集成，國窖1573成就了。
瀘州老窖歷史積淀下來的基業不能在新一代國窖班人有所閃失和動搖。他們總結傳承了從窖藏儲酒到“賠糟入窖、固態發酵、脂化老熟、泥窖生香”的一整套特曲酒工藝技術，使濃香型特曲酒釀制進入“發揚光大”的階段。
從母糟出窖到潤糧拌和，從攤晾拌曲到收堆入窖，認真鑒定岀窖糟形態，對糧、糠、曲的物料配比嚴格控制，對入窖的酸、水、溫度等理化數據深入分析，加強窖池、窖泥養護，追蹤每個窖池發酵情況，從原料堆放處開始，對散落的糧、糠、曲等原料及時清掃收袋利用。
制曲是釀酒工藝中的重中之重，酒曲使醣化和酒化兩個過程緊密結合，形成固態復式發酵法，比自然發酵和谷麥芽發酵更加先進和科學，酒的品質的提高也發生了巨大的飛躍。
國窖班以“技術精湛、配合默契、酒質優品、安全生產”的標準展現出了瀘州老窖蘊涵的文化內涵和精神內涵，贏得了廣泛的社會贊譽。
國窖生產車間作為全國工業旅游示范景點，除了釀酒生產任務外，還承擔著公司對外宣傳、形象展示的窗口作用。作為瀘州老窖傳統精湛釀酒技藝和悠久濃厚酒文化的展示窗口，釀酒國窖班每年要承接十萬人次以上的參觀以及各級領導的視察，還承擔著電視現場拍攝等工作，國窖班員工將企業形象放在首要位置。一年以來的努力，生產現場質量明顯改善，接受參觀和拍攝的工作都得以順利完成。
國窖班班長董異和他的班友們銘記著這樣一個班訓：國窖班所展示的不僅是釀酒技藝，更代表著一個企業、一個地方的形象。他們是在奉獻華美的“視覺盛宴”。
瀘州老窖國窖1573酒演繹正統瀘酒文化，讓觀禮嘉賓在體會瀘酒獨有文化、酒城特有儀式的基礎上，留下數個唯一、首次的白酒文化精髓的現場記憶及體會。
他們的成功實踐表明，只有緊扣行業特色，緊扣傳統文化優勢，以特色謀發展，把傳承民族文化的使命、社會需求雙雙扛在肩上，才能不“泯然眾酒業”，才能讓整個企業在競爭中立于不敗之地。
彰顯卓越：使命的堅守
當釀酒精神成為一種文化、一種習慣、一種傳統，自然就有了與蒼穹比闊的力量，與滄海比深的底氣！薪火相傳，一代代國窖班人成長時，一個風尚與事業愈加優美的時代就會出現。
作為瀘州老窖生產車間的龍頭，國窖班的工作就如一個孵化器，練硬雛鷹翅膀，托舉老窖品牌飛得更高，更遠。
市場推著生產走，老窖銷售的迅猛發展，為基酒生產提出了更高要求，國窖班應該有什么樣的作為？
人說“蘿卜快了不洗泥”，市場銷售量大了，進入市場的產品會不會“魚龍混珠”，培養質量會不會“拔苗助長”？市場急需會不會又發“速度情結”？
以嚴格管理為抓手，國窖班始終在思想政治工作上“嚴字當頭，德育為先”。“嚴字當頭，德育為先”，即體現在優良的思想作風上，也彰顯了責任、使命的內化和根植于整個老窖公司的大局觀。
國窖工段黨支部在實踐中總結出，針對當代國窖班人年輕、富有朝氣的特征，“幫思想”應做好“三結合”：思想政治教育與心理素質教育相結合，技術教育與思想教育相結合，企業教育與社會教育相結合。
有位成員說得好：這是榮譽，但更是責任的傳遞。
國窖班以“五嚴五堅持”為抓手，守護釀酒質量關，即嚴格標準，堅持標準不走樣。嚴格篩選，堅持技術把關不動搖，嚴格規律，堅持生產不懈怠。嚴格監督，堅持糾偏防漏不放松。嚴格考核，堅持管理不留情。
釀酒國窖班以釀酒生產作業計劃書為工作標準，認真學習每月下達的作業計劃書，把生產工藝灌輸于每個員工的思想，要求員工嚴格按照工藝要求進行精細化操作，并單獨建立了嚴格的獎懲制度，規范工藝操作流程，在艱苦的無機械工作條件下，要求全體國窖班成員以發揚特別能吃苦、特別能戰斗的優良作風，“從嚴要求、從細入手”的工作態度， 認真執行質量標準化，加強現場質量管理，夯實標準化基礎工作，要求每位職工嚴格按標準進行作業，從母糟出窖到潤糧拌和，從攤晾拌曲到收堆入窖，各個環節嚴抓嚴查。認真鑒定岀窖糟形態，對糧、糠、曲的物料配比嚴格控制，對入窖的酸、水、溫度等理化數據深入分析，加強窖池、窖泥養護，追蹤每個窖池發酵情況，為提高生產質量奠定了良好的生產基礎。
在生產過程中對現場糟醅堆放、工具定置定位、員工行為規范、窖房衛生以及窖池養護上嚴格要求，使國窖班生產環境大幅改善，整體面貌煥然一新。得到廣大游客一致好評，為濃香型白酒發源地的國窖廣場增色不少，踐行了全國工業旅游示范景點、愛國主義教育基地的積極作用，廣泛宣傳了瀘州老窖的歷史文化，介紹瀘州老窖的企業情況，真正將國窖班建設成為公司的宣傳窗口、形象展示。
人才建設，是國窖班轉型的一個側影。
如今國窖班擁有一支穩定的隊伍，其人員組成主要是轉業軍人、化工技校生、大學生，甚至還有兩名研究生。
班長董異26歲，畢業于四川輕化工學院，1.8多的個頭，形象俊朗、氣質陽光，他更有吸引力的地方在于具有吃苦耐勞的精神，他和其他工人一樣在生產場地，曬糟、攤晾，收堆，入窖。研究生孫小軍一樣勞作在第一線，他們不僅掌握了過硬的釀酒技術，更練就了超強了體魄，可以抬搬上百斤的重物。昔日書生氣很濃“學生官”，而如今做這樣的體力重活，在生產一線，成為為響當當的“行武狀元”。
而最珍貴的是他們把先進的理念帶進了釀酒車間，帶進了班組。
自破定式，目光四射，老窖班打起了組合拳。
班組員工這樣評價董異：“膽子大，點子多，抓崗位訓練是個倔強的‘石頭’”。
他帶領員工們開展崗位練兵，采用“模式創新+利用率+提升培訓模式”。訓練時數和訓練質量才是工作效果的核心體現。
隊伍拉出去，就能經受得起檢閱。在各項技能競賽中，國窖班多人次獲得公司“崗位練兵”前三名、“優秀團員”等殊榮，今年還有2名同志通過了公司的招聘考試，走上了管理崗位。
主動轉，還要科學轉。科學轉，就是要在傳統文化的傳承基礎上，走出一條科學發展、轉型發展、創新發展的新路。國窖班成員不僅要學習傳統工藝，還要多學習現代理念和科學知識，只有這樣才能適應社會發展市場發展的需要。
回憶起最初進入老窖公司的情景，班長董異仍然心情激動：當白花花的酒汁從自己手中產出那一刻，意識到自己真正成為了國窖班的一名成員了，那種成就感難以言喻。
以“建設一流隊伍，爭創一流業績”的理念，奉行“天地同釀，人間共生”的經營理念，以“敬人敬業，創新卓越”為企業精神，與社會同行，與環境相依，與人類共存，追求“在中國燦爛名酒文化熏陶中，全人類共享幸福美滿的生活”。
瀘州老窖與人間歡樂與共，與大眾勞作同行。珍貴希缺的糧、曲、水是釀造瀘州老窖酒的原料“三絕”，構成了瀘州老窖釀造文化的基礎。
遠古的釀酒文明極像山間的清泉，總會跌宕而出，蜿蜒著流往遠方。靈秀的山水、“天地同釀、人間共生”是瀘州老窖生生不息的根脈，也是養育一代代瀘州老窖人的家園。
改變的是歲月，流動的是一代代國窖班釀酒人，永恒的則是瀘州老窖的傳統和奮斗不息的精神，愈久而彌香的是瀘州老窖高貴而典雅的品質。