俗語云：“蘿卜白菜各有所愛”。而讓我情有獨(dú)鐘、最不能忘懷的卻是故鄉(xiāng)那青青的青蘿卜。

青蘿卜，又名“高腳青”，既是故鄉(xiāng)濰坊的著名土特產(chǎn)，也是山東省著名蘿卜優(yōu)良品種，已有300多年的栽培歷史。說它是一種蔬菜其實(shí)也是一種水果，在故鄉(xiāng)它更多的時(shí)候是被當(dāng)成水果來品嘗的，故鄉(xiāng)有句古諺語“煙臺(tái)蘋果萊陽梨，不如濰坊蘿卜皮”，可見故鄉(xiāng)濰坊青蘿卜的口味是如何之好。

小時(shí)候，記憶最深的就是蘿卜了。每年的夏天，母親總是留一塊最好的地種蘿卜。雖然蘿卜很容易生長(zhǎng)，但母親種起來仍然很細(xì)致。母親總說，可別小看這小小的一片蘿卜地，它可是咱們家一冬的菜呢。在蔬菜大棚還沒有的日子里，寒冷又漫長(zhǎng)的冬天，蘿卜是我們普通百姓人家的主要蔬菜之一，與白菜扮演著飯桌上的主要角色。不起眼的蘿卜，經(jīng)過母親的巧手，煮湯、切成絲炒、腌制成蘿卜干，總會(huì)成為餐桌上的爭(zhēng)食對(duì)象。不論是兒時(shí)，還是今日，吃各種各樣的蘿卜菜，始終是我的一大樂趣。那時(shí)候，由于物質(zhì)的匱乏，我們很少能吃到水果，青蘿卜就成了水果的替代品。家中來了客人，母親便洗了用菜刀細(xì)細(xì)地切成一條條，用盤托著，擺上桌子，一杯水，一盤蘿卜，成了招待客人的最好方式。有時(shí)，母親告訴我們“冬食蘿卜，不勞醫(yī)生開藥方”，鼓勵(lì)我們多吃蘿卜。所以民間素有“十月蘿卜賽人參”一說，不過蘿卜這東西，多汁甘美，營養(yǎng)豐富，通氣清腸，利于消化倒是符合事實(shí)的。

故鄉(xiāng)的蘿卜不僅清脆，而且甘甜。經(jīng)常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。而且吃起來肉質(zhì)緊密、翠綠、脆、甜、多汁、生食如水果，故又稱水果蘿卜。每年的九月份，蘿卜還未完全長(zhǎng)大，鄉(xiāng)親們便早早從地里拔出來，用車子推著蘿卜到縣城叫賣，一根根又長(zhǎng)又細(xì)、嬌小可愛的小蘿卜像珍貴的水果一樣，洗得干干凈凈，擺放得整整齊齊。在縣城里，鄉(xiāng)親們推著賣青蘿卜的車子，沿著街巷慢慢地走，不論是在縣城里最熱鬧的汽車站、電影院等，還是在偏僻的街巷，甚至在通往鄉(xiāng)村的道路上，一邊走一邊叫賣。車上放著兩樣必備的東西，一只裝滿水的水桶，預(yù)備往蘿卜身上灑水，讓蘿卜始終保持水靈靈的青綠色，一副惹人憐愛的模樣。另一個(gè)是一把刀，有的是用家里的切菜刀，更多的是用割麥子的鐮刀，去掉鐮刀柄，使起來稱手好用。如果購買者不相信蘿卜的甘甜，鄉(xiāng)親們就用刀切下一公分厚的一片，讓購買者品嘗，品嘗好了再買。由于還未到真正收獲的季節(jié)，市面上還少見，這樣的小精靈當(dāng)然是十分受寵，不長(zhǎng)時(shí)間，就被搶購一空。

立秋之后，各種蘿卜陸續(xù)上市。故鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親開始貯存蘿卜，或腌制或窖藏，或曬成蘿卜干存放，以備冬季家中無新鮮蔬菜時(shí)食用。通常都是在自家院落空閑的角落掘一個(gè)大大的土坑，先將蘿卜頭削去，然后再大頭朝上排放在土坑里，最后用土埋好。母親告訴我，因?yàn)樘}卜在貯存的過程中仍會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)，雖長(zhǎng)勢(shì)不明顯，但卻足以耗盡其體內(nèi)的水分。原本水靈靈的蘿卜會(huì)變成糠心蘿卜，那自然是不好吃了。如果將蘿卜頭削去，就會(huì)阻礙蘿卜的生長(zhǎng)，得以保存蘿卜體內(nèi)的水分，儲(chǔ)存多久拿出來都是水靈靈的。

現(xiàn)在，離開故鄉(xiāng)已經(jīng)將近二十年了。如今的生活與那時(shí)已不可同日而語。需要什么菜，到超市里都可買得到。但每年秋天，我還是買回一些蘿卜，儲(chǔ)存起來或者切碎、晾干，加上各種各樣的調(diào)料腌好。對(duì)我來說，蘿卜是生活中不可缺少的一部分，尤其是故鄉(xiāng)的青蘿卜，成為我生命中永恒的元素，也是我永遠(yuǎn)難舍的一種鄉(xiāng)情。

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