酒香蟲

  白露已過，天氣轉涼，偶有的晨霧，觸動了我對五十年前的一段回憶。

那時，我也就六歲。第一次去搬酒香蟲，是在一個濃霧的早晨，鄰居幾個同齡的小孩邀我去長江的中壩上搬酒香蟲。

中壩里我們居住的老街不遠，大約兩里。大渡口鎮地處長江南岸，離鎮上5里的地方，長江拐了大彎，江水變緩，經年累月，形成了一條約6里長，半里寬的中壩。

雖說以前沒有去搬過酒香蟲，但中壩我還是很熟的：打蜞螞兒、蚱蜢喂雞，撿麥子、豌豆充饑，灌推屎爬兒燒來吃，開泥巴戰……現在想來，那時雖說物質生活匱乏，但平日里并不覺得無聊，一年四季都有適合小屁孩兒玩的東西。

幾個小孩一人手里拿一個竹筒，有說有笑的朝中壩走去。在中壩與河灘接壤處，是半濕半干的潮泥，上面幾乎沒有成片的鵝寶兒，當然也就沒有了酒香蟲。

逆流而上，到了中壩接近一半的地方，才開始陸續有成堆、成片的鵝寶兒出現。我學著他們的樣子，把腳下的鵝寶兒翻開，偶爾會發現有的酒香蟲附在鵝寶兒上，有的趴在泥沙上，有時是單個，有時是多個，我把他們捉來裝進竹筒里。

時間不長，也有了經驗，那就是酒香蟲喜歡在鵝寶兒大小勻凈的地下聚集，我也因此不再盲目的亂翻，而是站在一處巡視，看到哪兒的鵝寶兒是一片勻凈的，就去那兒翻找。在大霧散開前，我雖說是第一次出來搬酒香蟲，收獲并不別人少。

我家里人不吃泥鰍、黃鱔，更不吃這類蟲子。我們幾個人的竹筒都集中到一個叫明貴的家里。夜飯后不久，大家來到明貴家。只見明貴的哥哥打來半盆清水，滴了幾滴生菜油，用手在盆里攪了幾下，將幾個竹筒里的酒香蟲陸續倒在盆里。

酒香蟲在盆里掙扎，但不激烈，任人把它捉出來，擠去尿液，扯去翅膀，掐去腳腳，丟在小盆子里。

打整完后拿到拿到灶臺上，將鐵鍋燒熱后，把酒香蟲倒進鍋里，將水焙干，鏟出，洗鍋，放菜油少許（因為缺油）煎辣，把花椒、干海椒、大蒜、老姜依次放到油鍋炒香，倒入酒香蟲微火翻炒，起鍋前放幾瓢兒鹽巴（不值錢）倒入小盆。

還在灶臺上，一雙雙臟兮兮的小手就伸向了小盆。

四溢的酒香，一下就把左鄰右舍的老少爺們吸引來了，我們幾個出力的人只能從大人們腋下鉆到桌子邊，伸手去抓。雖然沒有酒佐，但其樂融融。唉，這樣的氛圍只能留在記憶中了！

幾十年后，我都以為只有大渡口的中壩才有酒香蟲，也只有兒時的我們才把酒香蟲吃得津津有味。

殊不知在云南的綏江，正在謀劃每年十月舉行一次“酒香蟲”文化節。

位于金沙江畔的綏江有一個名叫鐘磧壩的中壩，也盛產酒香蟲，并且形成了產供銷一條龍。每到金秋十月，周邊的人齊聚綏江，就為品嘗酒香蟲，看那陣勢，儼然有了“云南十九怪，酒香蟲成了上等菜”的樣子。

就是在貴州土城，這些年也把酒香蟲捧上了天，市場價超過了300元一斤。當地人還穿鑿附會地對游人說，這里的酒香蟲因為以赤水河畔眾多酒廠的酒糟為食，所以名叫酒香蟲，吃酒香蟲，等于是吃了貴州酒的精華。

其實，酒香蟲在瀘州及周邊的俗名叫屁彈蟲，又叫屁眼兒蟲，它感到威脅的時候，就從屁股里放出一股奇臭難聞的氣或尿。不知從何時起，人們把做了對不起別人事的人稱之為屁眼兒蟲，而一旦有人被周圍的人都認為是屁眼兒蟲，那人在當地就沒有混頭了。

屁眼兒蟲名聲不好，如果把它作為美食的名字，也不太雅，也不知從何時起，文人雅客就將“屁眼兒蟲”的名字更名為“酒香蟲”。

在物質文明和精神文明都遠遠超過幾十年前的當下，這樣的例子何其多矣！

。