把夏天煲進靚粥里/上海.唐黎華
作者：上海.唐黎華來源：網絡時間：2014-06-16
夏天炎熱，人容易煩躁，這時候如果來一碗涼粥，會讓人感覺無比愜意無比涼爽。當我們擁有過最璀璨繽紛繁華的東西后，才懂得欣賞樸實無華的一碗粥。粥是一個好東西，它味道鮮美、溫潤適口、營養豐富，實為養生保健的佳品。粥亦頗有君子風范，任何食物只要與粥為伍，立刻變得親切溫暖，人見人愛，百食不厭。
中國百姓自古就有食粥的習慣，古人深知吃粥能節約米糧，又可治病養生，古往今來，不分天南地北，不論富貴貧窮，中國人吃粥的比比皆是。記得小時候下午三、四點鐘光景，經常有挑擔走街串巷的賣粥人，“篤、篤、篤”清脆的竹板聲中，石庫門里走出客堂間阿娘亭子間姆媽，買上一碗香氣四溢的“桂花赤豆粥”“白糖糯米粥”，歡歡喜喜地給家里的老人小囡吃。這種溫馨幸福的情景經常在我腦海中浮現。中國人講究食療，食療名堂繁多。有次帶母親去看中醫，一位名老中醫告訴我：桂圓粟米粥能補益心肺，安血養神，核桃粳米粥能潤肺止咳，潤腸通便……可見吃粥也是一種長壽養生之道呢！
現代人工作節奏快，越來越注重健康，粥也成為健康飲食的重要一部分，粥，妙不可言，因為它介于飯、菜、湯三者之間，具有飯的飽食之功，菜的美味爽口，更有湯的營養開胃。暑熱悶濕，一碗清淡的粥可以清清腸胃，讓人心情倍感舒適。我喜歡將西瓜皮挖盡紅色的瓜瓤和外面綠色的翠衣，洗凈切成細條，用鹽腌漬一晚上，第二天早上潷去水份，放入少許味精、糖，澆上營養醬油和麻油，再盛上一碗白米粥，這種清香、爽口、這種鮮美一古腦兒向你涌來，讓你欲罷不能。特別是下班后，喝上一碗母親煲的桂花綠豆粥，一天的勞累和燥熱頓時消失的得無影無蹤。
都市人生活節奏快，煲粥卻需要性情平和，母親經常說慢工出細活，心情浮躁的人是煲不出一碗好粥的。食粥是一種生活態度，它讓生活洗凈鉛華返璞歸真，讓日子簡單而純粹。
夏天來臨，為忙忙碌碌、辛辛苦苦的家人，為自己煲一鍋心儀的靚粥，也把夏天煲進清香鮮美的粥里，讓舌尖上的幸福蔓延。豈不妙哉！
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